匠心谱芳华，竞赛展风采

——记食堂工作人员技能考核活动

民以食为天，食以安为先。科学合理的营养是幼儿健康成长的物质基础。为了进一步提升幼儿园饮食质量，强化食堂工作人员专业技能，全面提高食堂工作人员综合素质与工作效率，我园于2023年6月21日下午开展食堂人员专业技能评比活动。本次的考核分为厨师组和配厨组，厨师组的考核内容是烹饪两道创意菜品，配厨组的考核内容是食材切配展示。

俗话说：“台上一分钟，台下十年功”，现在就让我们一睹食堂人员在技能比赛中的风采吧！

切丝十分考验刀工，经验丰富的师傅们熟练地操刀，毫不紧张，速度很快。

切丁需要耐心和细心，要求大小均匀，对厨师的刀工是一个考验。

切片看似简单并不简单，需要做到切得又薄又均匀，比的不仅仅是速度，更关键的是切片质量

熟练的刀工，规范的操作，在我们食堂人员专注而积极地比拼后，粗细、厚薄、大小均匀的半成品展现在了评委们面前。

食堂人员凭借各自的聪明才智，各显身手，将普通的食材摆成了色彩鲜艳、美观别致的拼盘。

小小的拼盘里蕴含着无限的创意，深藏着食堂工作人员的爱心和付出。

考验大厨烹饪水平的时候到了，大家认真备战，从选材到烹饪方法，从口味到颜色搭配，从营养搭配到制作过程都做了精心设计和准备。

哇！香味扑鼻而来，一道道色香味俱全的美味佳肴出炉啦，真是让人大开眼界，谁能更胜一筹呢？

为保证大赛的公平、公正，本次活动由膳食委员会成员及中、大班各班1名幼儿担任评委。评委们通过品尝，从每道菜品的色、香、味、创新、幼儿营养需求等多方面进行综合评分。

通过此次活动不仅充分展示了食堂工作人员的技能风采，也为食堂人员搭建了相互交流、展示自我的平台，激发了大家工作的积极性和主动性，同时也为幼儿园餐饮保障打下了良好基础，进一步提升了食堂菜品质量与工作人员的服务意识。